(资料图)

1、煎西冷牛排的配料。西冷牛排250g(厚1.5cm)，蒜3瓣，黑胡椒适量，盐适量。

2、将冻好的牛排冷藏12-24小时，油炸前一小时取出，室温放置。切大蒜片。

3、用厨房纸吸干血液，处理一小块黄油。烤盘预热至200度，加入黄油，用力挤出油脂。

4、预热盘子(放入烤箱或蒸锅)。牛排每面煎50秒，然后每面再煎20秒，直到半熟。取出平底锅，让它在盘子上静置3分钟。期间将蒜片炒至金黄色。

5、切成条状，放入蒜片，撒上黑胡椒和盐。

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